在喧鬧的城市，一個(gè)人恬靜地品著茶,，那叫禪茶一味,；在寧靜的小鎮(zhèn),，一群人豪興地飲著茶,，那叫以茶代酒,?；蛟S人們在追求精致生活的同時(shí),，也應(yīng)該用“粗茶淡飯”來調(diào)節(jié)一下。對我來說,，透過裊裊茶煙,，家鄉(xiāng)小鎮(zhèn)那個(gè)沿河而建的吊腳樓茶館便是“粗茶”飄香之地。
家鄉(xiāng)是成都平原上的一個(gè)小鎮(zhèn),，這座吊腳樓茶館稱得上小鎮(zhèn)一景,。木質(zhì)的青瓦房，一半倚在街邊,，一半置身河中，其質(zhì)樸的氣質(zhì)正是許多城里人向往的風(fēng)情,。
茶館的臨街面,，是一條用火磚和碎石鋪就的巷道，彎彎曲曲,，古樸悠長,。茶館內(nèi),，土漆的方茶桌經(jīng)煙熏火燎，早已變得烏黑發(fā)亮,；幾把竹靠椅,、幾條長木凳，簡陋,、土氣,，卻很實(shí)用。小鎮(zhèn)人喝茶,，就認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)理：品茶,，要花茶，用蓋碗,。
蓋碗茶,，以其茶具而得名。這種茶具由三部分構(gòu)成：茶蓋,、茶碗,、茶船。其寓意為“天蓋之,，茶蓋,；地載之，茶船,；人育之,，茶碗”，體現(xiàn)了蜀人樸素的思想觀念,。蓋碗茶,，碗上加蓋，可以保溫,，激發(fā)茶香,，加濃茶味；卸下茶蓋,，又可散熱,，使其溫度適宜。茶水需趁熱飲,，方能沁脾,、提神、清心,。品茶時(shí),，左手用茶船托起茶碗，右手用茶蓋斜扣或半扣茶碗,，就可以從茶碗與茶蓋的縫隙間細(xì)吮茶水,，這樣可避免茶葉入口,，又優(yōu)雅愜意。
小鎮(zhèn)茶館,，市井百態(tài),，或聽?wèi)蝈搌B，或打盹小憩,，或?yàn)g覽手機(jī),，或擺龍門陣，時(shí)不時(shí)還有推銷的,、賣小吃的游走其間,，大家都怡然自得。見有茶客落座,，右手提長嘴銅茶壺,、左手拿著蓋碗茶具的摻茶師傅走過來點(diǎn)頭致意，道一聲：“給你泡碗三花,?！闭f完，他左手一揚(yáng),，一個(gè)茶船脫手落在茶桌上,，又聽“咔”的一聲，白瓷茶碗放入了茶船,。他的右手高舉茶壺,，一股水柱騰空而降，水瀉茶香,，眨眼間壺水又戛然而止,。仔細(xì)一瞧，茶水恰與碗口平齊,，無半點(diǎn)濺出碗外,。最后，摻茶師傅將茶蓋輕盈地斜扣在茶碗上,。觀摩這門沖泡蓋碗茶的技藝,，實(shí)為一種視覺享受。
清晨,，小鎮(zhèn)附近的老農(nóng)挑著還帶有露水的鮮果佳蔬上街趕集,。他們把竹筐往茶館門前一放，顧自走進(jìn)茶鋪,，在臨街的茶桌旁坐定,，邊品茶、邊閑談。若來了買家,，老農(nóng)便打住話頭，起身出門說價(jià),，成交后又回到座位,，接著喝茶。一擔(dān)果蔬賣完,，茶也喝得差不多了,，耳朵里灌滿了小鎮(zhèn)最新的市井新聞。于是,，老農(nóng)心滿意足地起身,，挑空擔(dān)而去。
走在小鎮(zhèn)街道上,，不時(shí)會遇到一些裝備齊全的“驢友”,。這些尋古探幽的年輕人，身體和心靈都在路上,，探求簡單質(zhì)樸的生活方式,。走進(jìn)茶館，他們對這里的一切都很新奇,，選一處臨河的座位坐下來,。茶館師傅提起一壺涼茶走到他們桌前，快速地往粗瓷碗中摻入茶水,，并端起一碗,，說道：“壘起七星灶，銅壺煮三江,。擺開八仙桌,，招待十六方。來的都是客,，全憑嘴一張,。”青年們齊舉茶碗,，一飲而盡,。這哪里是茶，分明是酒,，茶原來還可以這樣喝,，喝得豪情萬丈！
小鎮(zhèn)茶館,，擺的是舊桌凳,，用的是粗蓋碗，飲的是三花茶,，但就是喝得酣暢淋漓,，平淡知真味,。
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