在喧鬧的城市,，一個(gè)人恬靜地品著茶,，那叫禪茶一味；在寧?kù)o的小鎮(zhèn),，一群人豪興地飲著茶,，那叫以茶代酒,。或許人們?cè)谧非缶律畹耐瑫r(shí),，也應(yīng)該用“粗茶淡飯”來(lái)調(diào)節(jié)一下,。對(duì)我來(lái)說(shuō)，透過(guò)裊裊茶煙,，家鄉(xiāng)小鎮(zhèn)那個(gè)沿河而建的吊腳樓茶館便是“粗茶”飄香之地,。
家鄉(xiāng)是成都平原上的一個(gè)小鎮(zhèn)，這座吊腳樓茶館稱得上小鎮(zhèn)一景,。木質(zhì)的青瓦房,，一半倚在街邊，一半置身河中,，其質(zhì)樸的氣質(zhì)正是許多城里人向往的風(fēng)情,。
茶館的臨街面,，是一條用火磚和碎石鋪就的巷道，彎彎曲曲,，古樸悠長(zhǎng),。茶館內(nèi)，土漆的方茶桌經(jīng)煙熏火燎,，早已變得烏黑發(fā)亮,；幾把竹靠椅、幾條長(zhǎng)木凳,，簡(jiǎn)陋,、土氣，卻很實(shí)用,。小鎮(zhèn)人喝茶,，就認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)理：品茶，要花茶,，用蓋碗,。
蓋碗茶，以其茶具而得名,。這種茶具由三部分構(gòu)成：茶蓋,、茶碗、茶船,。其寓意為“天蓋之,，茶蓋；地載之,，茶船,；人育之，茶碗”,，體現(xiàn)了蜀人樸素的思想觀念,。蓋碗茶，碗上加蓋,，可以保溫,，激發(fā)茶香，加濃茶味,；卸下茶蓋,，又可散熱，使其溫度適宜,。茶水需趁熱飲,，方能沁脾、提神,、清心,。品茶時(shí),，左手用茶船托起茶碗，右手用茶蓋斜扣或半扣茶碗,，就可以從茶碗與茶蓋的縫隙間細(xì)吮茶水，這樣可避免茶葉入口,，又優(yōu)雅愜意,。
小鎮(zhèn)茶館，市井百態(tài),，或聽(tīng)?wèi)蝈搌B,，或打盹小憩，或?yàn)g覽手機(jī),，或擺龍門陣,，時(shí)不時(shí)還有推銷的、賣小吃的游走其間,，大家都怡然自得,。見(jiàn)有茶客落座，右手提長(zhǎng)嘴銅茶壺,、左手拿著蓋碗茶具的摻茶師傅走過(guò)來(lái)點(diǎn)頭致意,，道一聲：“給你泡碗三花?！闭f(shuō)完,，他左手一揚(yáng)，一個(gè)茶船脫手落在茶桌上,，又聽(tīng)“咔”的一聲,，白瓷茶碗放入了茶船。他的右手高舉茶壺,，一股水柱騰空而降,，水瀉茶香，眨眼間壺水又戛然而止,。仔細(xì)一瞧,，茶水恰與碗口平齊，無(wú)半點(diǎn)濺出碗外,。最后,，摻茶師傅將茶蓋輕盈地斜扣在茶碗上。觀摩這門沖泡蓋碗茶的技藝,，實(shí)為一種視覺(jué)享受,。
清晨，小鎮(zhèn)附近的老農(nóng)挑著還帶有露水的鮮果佳蔬上街趕集,。他們把竹筐往茶館門前一放,，顧自走進(jìn)茶鋪,，在臨街的茶桌旁坐定，邊品茶,、邊閑談,。若來(lái)了買家，老農(nóng)便打住話頭,，起身出門說(shuō)價(jià),，成交后又回到座位，接著喝茶,。一擔(dān)果蔬賣完,，茶也喝得差不多了，耳朵里灌滿了小鎮(zhèn)最新的市井新聞,。于是,，老農(nóng)心滿意足地起身，挑空擔(dān)而去,。
走在小鎮(zhèn)街道上,，不時(shí)會(huì)遇到一些裝備齊全的“驢友”。這些尋古探幽的年輕人,，身體和心靈都在路上,，探求簡(jiǎn)單質(zhì)樸的生活方式。走進(jìn)茶館,，他們對(duì)這里的一切都很新奇,，選一處臨河的座位坐下來(lái)。茶館師傅提起一壺涼茶走到他們桌前,，快速地往粗瓷碗中摻入茶水,，并端起一碗，說(shuō)道：“壘起七星灶,，銅壺煮三江,。擺開八仙桌，招待十六方,。來(lái)的都是客,，全憑嘴一張?！鼻嗄陚凖R舉茶碗,，一飲而盡。這哪里是茶,，分明是酒,，茶原來(lái)還可以這樣喝，喝得豪情萬(wàn)丈！
小鎮(zhèn)茶館,，擺的是舊桌凳,，用的是粗蓋碗，飲的是三花茶,，但就是喝得酣暢淋漓,，平淡知真味。
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